Afilador Duo Wüsthof

La excelente marca alemana Wüsthof de Solingen ha diseñado este Afilador Duo para cuchillos de cocina domésticos. Con él podemos realizar el mantenimiento de las hojas de manera muy sencilla y sin posibilidad de estropearlas, por muy inexpertos que seamos en el arte del afilado.

Este cómodo afilador manual para zurdos y diestros tiene dos ranuras, una de carburo con la inscripción Coarse (grueso) para los cuchillos desafilados y otra de cerámica Fine (fino), para realizar el pulido final.

Para un mantenimiento óptimo del cuchillo, pasaremos la hoja, suavemente y desde el mango hasta la punta, por el Coarse y finalizaremos, de la misma manera, por el Fine para darle un acabado fino al bisel. Siempre con una presión muy ligera y manteniendo el cuchillo recto, en un ángulo de 90º respecto del aparato. Con la otra mano lo mantendremos bien sujeto gracias al mango antideslizante.

Podemos repetir la operación cuantas veces consideremos necesarias, dependiendo del estado del cuchillo.